中土佐町

メジカの新子

軽食

宗田節の原料として知られるソウダガツオのその年に生まれた子ども。8月中旬から1カ月程度しか味わえない晩夏の味覚です。
中土佐町の皮を取り除いた造りは、上品な赤身の味わいが魅力。
メジカとの相性抜群の「ブシュカン」と呼ばれる柑橘をたっぷり絞れば、みずみずしい香りとさっぱりとした酸味が口の中に広がります。

場所/久礼大正町市場など

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